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杏の里・・・千曲市 森は “今、最盛期” と聞いて、3種の杏を買ってきました。
ジャム 白扇さんの本格焼酎を加えて杏酒 シロップ漬けに。 そして砂糖漬け
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砂糖漬けは、1日目(7/2)は酢と塩に24時間漬けて、2日目(7/3)は塩水から引き上げ、真水で24時間灰汁抜き・・・・
3日目(7/4)は水から上げ、砂糖、酢、焼酎で下漬け、4日目(7/5)にやっと本漬けです。
・・・(7/16)そろそろ食べられそうです!