先ずは下準備・・・薄切りした皮は3～4回水を替えて、苦味と灰汁抜きをして・・・

コトコト煮て柔らかくなったら、種と中袋から採ったペクチン、夏柑の実、砂糖を加えて煮詰めて、
程よい所で火を止めて。

もぎたて、新鮮な果実ならでは・・・トロ～と美味しそうに出来上りました。