ずっしり重くなった大根・・・「大根突き」という器具を使って、細く切って、
天日に干して切干し大根にします。今日のような北風の冷たい日が数日続くと
味の良いものができます。

霜に当たった葉物は、甘みが増して、日毎に美味しくなっています。