わぁ～っ！！再び美味しそう！！私、この手のもの大好きです。大好きな大自然の中で、ご自分で育てたものをふんだんに使い、ご自身で調理をして「美味しい～ッ！」って食べられる河野さんってスゴイ！！羨ましいです。

こんにちは、私も山椒の実が自宅で採れるのですがちりめん山椒を作るときの山椒の実の調理方法を教えていただけますか？煮るんですか？

洋子さん・・・４年前に植えた庭の山椒にやっと実がなったので、「待ってました！」と、手元にあった取り寄せのちりめんを使って作ってみました。思っていたよりず～～～と美味しかったのでつい、こんなコメントになりました。

Yoshidaさん・・・こんにちは　
作り方は実のについている細かい枝をきれいに取り除くのに手間が掛かるだけでとっても簡単です。
先ず、実は灰汁抜きのために沸騰したお湯でさっと茹で、ざるにあげて水気をきります。
今回、私が作った分量ですと、
醤油、酒、みりん（各30ｃｃ位の割合ですが、お好みで）で実山椒を一煮たちさせ、置いておきます。
ちりめんは酒100cc 醤油50cc　みりん30cc（これもお好みのお味で）の煮汁を沸かしてから加えます。煮詰めてから山椒を煮た汁も加え最後に実を加えて炒り上げて仕上げます。
こんな具合です。
のんびりできる時に一粒、一粒　軸や枝を丁寧にとる時間もたまにはいいものです！
是非、作ってみて下さい。

お見事な出来映えです！山椒は山椒ですが、実山椒とは種類が違うのですね。　私も、ちりめんが好きなので、取り寄せをしていますが、悲しいかな、我家の山椒は(山から盗掘）まだ葉だけです。河野家のレシピを参考にして、ちりめん葉山椒の浅炊きを作ってみようかしら・・・それにしても、ホントに美味しそうですね。

レシピありがとうございました。帰って家内に聞きましたら庭の山椒の実、少し遅かったようです、黒くなりだしてしまったようです。
ところで山椒の木は雌雄異株ですが雌木はどのくらい育ったら実がなるのでしょうか？庭の木は2ｍほどあり、あるとき気がついたら実がついていました。ここのところ子供が育ってますがまだ実がつきません、ご存知ですか？

裕子さん・・・近くの直売所で春先に木の芽だけでも欲しくて手に入れましたので、種類までは？？？です。
鮮度抜群の実と、生産者直送の上質ちりめんと本物の調味料と３拍子揃えば、美味しいのは当然のことですね。つい、食べすぎています。

Yoshidaさん・・・黒くなりかけた実は秋まで待って、すりつぶして自家製粉山椒は如何ですか？　きっと、最高のお味ですよ。
お尋ねの件ですがこの秋に４年目になりますが、小さな子供の苗を直売所で求めたものです。去年は数個の実を付けただけでしたが、今年は、これだけの実を付ける木に成長しました。
八ヶ岳に子供苗を植えられたら数年で実が楽しめるのではないでしょうか？