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20㌔のブルーベリーを5㌔づつ4回にわけて煮ていきます
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今日のレシピはフランス式・・グラニュー糖と水をあめ状になるまで煮て、ベリーを入れて
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一気に煮詰めて、とろ~としたら瓶詰め。 ジャム小瓶に179本出来ました。
このブルーベリーはお宅で収穫してのですか?
美味しそうですね・・・・・
このブルーベリーは、地元生産農家のものです。
この日のジャム作りは地域の農産物で、加工食品作りを楽しんでいるグループでの作業です。
今年の我家のブルーベリーはジャムにしても2~3瓶? 多分、畑仕事の合間、摘まんでいるうちになくなりそうです。
Posted by: at August 3, 2006 09:37 AMすごい作業ですね。お喋りしながら、多分、楽しまれた様子が目に浮かびます。 あま~い匂いがしてきました・・・
Posted by: 鈴木裕子 at August 3, 2006 10:35 AM強火で短時間で仕上げてあるので、透明感のある美しい色、そして風味もバッチリのジャムになりました。
いつかお味見をしてください。
九寨溝・黄龍に行けると良いですね。
Yoshidaさん・・・追伸 ジャム 取っておきます。近いうちにいらしてください。
Posted by: at August 3, 2006 11:05 AM