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August 02, 2006

 長野県農業大学校の食品加工室でブルーベリージャム作り

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20㌔のブルーベリーを5㌔づつ4回にわけて煮ていきます
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今日のレシピはフランス式・・グラニュー糖と水をあめ状になるまで煮て、ベリーを入れて
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一気に煮詰めて、とろ~としたら瓶詰め。  ジャム小瓶に179本出来ました。

Posted by Kohno at August 2, 2006 02:23 PM | TrackBack
Comments

このブルーベリーはお宅で収穫してのですか?
美味しそうですね・・・・・

Posted by: Yoshida at August 2, 2006 11:54 PM

このブルーベリーは、地元生産農家のものです。
この日のジャム作りは地域の農産物で、加工食品作りを楽しんでいるグループでの作業です。

今年の我家のブルーベリーはジャムにしても2~3瓶? 多分、畑仕事の合間、摘まんでいるうちになくなりそうです。

Posted by: at August 3, 2006 09:37 AM

すごい作業ですね。お喋りしながら、多分、楽しまれた様子が目に浮かびます。 あま~い匂いがしてきました・・・

Posted by: 鈴木裕子 at August 3, 2006 10:35 AM

強火で短時間で仕上げてあるので、透明感のある美しい色、そして風味もバッチリのジャムになりました。
いつかお味見をしてください。

九寨溝・黄龍に行けると良いですね。

Posted by: at August 3, 2006 11:01 AM

Yoshidaさん・・・追伸  ジャム 取っておきます。近いうちにいらしてください。

Posted by: at August 3, 2006 11:05 AM
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