小梅の砂糖ずけは、普通の梅より、酸味が強いのかしら。庭の梅で、梅ジュースを作り、夏バテやテニスで大汗をかいた時には、疲労回復にはいいわね。２カップ位の酢を入れないと、どうも発酵してしまいますが・・・如何かしら。夏の定番ですが、今年はまだ仕込んでいない、少しあせった。なんだか、この頃気が乗らなくて、困ったもんだ。

前日に下処理をしたためか、順調に砂糖も解けて水分が上まで上がってきました。