例の凍み大根ですね。テレビなどで、紹介されていましたので、知ってはいましたが・・・・美味しいものらしいですね。土地の方の知恵、又珍しい食べた方を教えて。

凍み大根作りの適期は寒の内なんですって。
でも今年はこの時期でも寒の時期以上の寒さのお陰で上々の凍み大根になりました。田舎暮らし初心者は、いつもこんな調子です。
煮物は、なんかとっても懐かしい味でした。
まだ寒さが続きそうなので保存していた残りの大根も凍み大根にしています。凍ってしまった大根はそのままでは、とても食べることなどできないのにこうゆう知恵があるんですね。